Wurst

wurstherstellung

Es ist uns ganz und gar nicht Wurst, was in die Wurst kommt; also muss bereits bei der Zerlegung sorgfältig gearbeitet werden.Daher wird das Fleisch für die Wurstherstellung streng nach Klassen sortiert, die sich nach dem Magerfleischanteil der Stücke richten.

Dies tun wir nicht nur, um die gesetzlichen Mindestanforderungen zu erfüllen, sondern vor allem, um eine verlässliche Grundlage für die Wurstherstellung zu gewährleisten.

Auf den Unterseiten finden Sie weitere Informationen zu den einzelnen Wurstsorten.